jueves, 11 de diciembre de 2014

Receta Navidad


RECETA DE HOJALDRE RELLENO DE SALMÓN


Perfecto para éstas Navidades







INGREDIENTES:

Para 4 personas:

Espinacas frescas
4 filetes de salmón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen 3 cucharadas
1 diente de ajo
1 cucharada de piñones tostados
1 huevo
1 lámina de hojaldre


Paso a paso:


-Lavar las espinacas.
-En una sartén caliente poner el aceite de oliva y un diente de ajo, ligeramente aplastado.
-Después de unos segundos, agregar la espinaca: sazonar con sal y pimienta y cubrir con agua.
-Cocer las espinacas un máximo de 3 o 4 minutos, luego retire la tapa, quitar el ajo y el agua y añadir los piñones tostados.
-Revuelva y retirar del fuego.

-En este punto, sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Poner en ambos lados del salmón en aceite de oliva virgen extra.
-A continuación, preparar la masa: recomendamos comprar la masa de hojaldre ya preparada.
Extenderla con un rodillo en un cuadrado grueso
-Cortar una tira de masa ligeramente mayor que el ancho del filete de salmón
Meter varias veces con un tenedor.

-Batir el huevo y pasarlo en las esquinas para sellar la masa.
-Coloque el filete de salmón en la masa y cubrir con las espinacas y piñones.
-Cubra todo con la última tira restante de masa de hojaldre.
-Cerrar alrededor de los bordes y cortar el exceso de masa.

-Dé unos pequeños cortes en la masa para que el vapor pueda escapar durante la cocción. Pincelar con huevo para que brille.

-Hornear en horno a 180º  durante 25/30 minutos.

-Cuando haya terminado, retirar del horno y esperar 5 minutos antes de cortar en rodajas gruesas.

Así de fácil!! A comer!!






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martes, 9 de diciembre de 2014

Receta Navideña

Receta perfecta para navidad


Hoy os dejamos ésta receta perfecta para hacer en navidad. Es muy sencilla...¿Te animas a hacerla?

Cocktel de Marisco


4 cucharadas de mayonesa baja en grasa , hecha con huevos de corral
2 cucharadas de salsa de tomate
jugo y la ralladura de limón ,
unas gotas de Tabasco
1 chorrito de salsa inglesa
½  lechuga radicchio picadita
2  cogollos , hojas separadas
200 g de carne de cangrejo fresco blanco
250 g de gambas cocidas y peladas grande
1berro  , cortado con tijeras
una pizca de pimentón







Batir la mayonesa, la salsa de tomate y el jugo de limón todos juntos. Añadir las gotitas de tabasco y apartar a un lado.

Mezcla las lechugas y colocalas en 4 tazones o copas y hacer un huequito en el medio.

Añade la carne de cangrejo y las gambas rociadas con el jugo del limón.

Coloca encima la mayonesa, la ralladura de limón y una pizca de pimentón.

¡¡ Buen provecho!!



martes, 25 de noviembre de 2014

Receta postre de Navidad



CUPSCAKES ESPECIALES PARA NAVIDAD





Ingredientes para la base:
75gr de AZÚCAR
75gr de HARINA
50gr de MANTEQUILLA
1 HUEVO
1 CUCHARADA DE LECHE
½ cucharadita de esencia de VAINILLA
1 cucharadita de LEVADURAen polvo

Ingredientes del frosting:
125gr de MANTEQUILLA
125gr de AZÚCAR GLASS
125gr de QUESO FRESCO TIPO PHILADELFIA
1 cucharadita de esencia de VAINILLA
COLORANTES ALIMENTARIOS VERDE Y ROJO
BOLITAS, CARAMELOS PARA DECORACIÓN FINAL


Receta de Cupcakes de Navidad


1. Pon a precalentar el horno a una temperatura de 180°C ..
2.En un BOL pon los 75gr de mantequilla y bátela un poco hasta que quede en una textura de pomada suave. A continuación añade los 75gr de azúcar, la leche y la media cucharadita de vainilla y mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa . 
3.Sin dejar de mezclar con las varillas,  añade el huevo a la mezcla y bate.
4.En otro recipiente  tamiza los 75gr harina y la levadura en polvo y mézclalo todo con la masa sin que quede ningún grumito.
5.Reparte la masa de los cupcakes en los moldes (Llénalos 3/4 del molde para que no se salga cuando suba la masa).  Al elegir los moldes ya podemos jugar con la decoración si los elegimos con estampados navideños.
6. Hornear unos 15 o 20 minutos, hasta que estén doraditos.
7. Enfriar




Frosting de navidad

1.En un recipiente pon los 125gr de mantequilla con los 125gr de azúcar glas, la cucharadita de esencia de vainilla y los 125gr de queso.
2.Mezcla con las varillas hasta que quede totalmente homogéneo y suave.
3. Separa el frosting  en tres cuencos diferentes.
4. Ponles colorantes. Uno rojo , otro  con colorante verde... 
5.Coloca en una manga pastelera el frosting de cada recipiente, y decora los cupcakes de navidad dándole forma de árbol.
6.Decora con bolitas de colores, caramelos.

Les van a encantar!!! 

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martes, 18 de noviembre de 2014

Galletas de navidad

GALLETAS DE NAVIDAD


Llega la navidad y nos ponemos manos a la obra!!
Haz éstas maravillosas galletas y sorprende a los tuyos con un toque navideño. Mmmmm!! Buenísimas!!!





Ingredientes (6 comensales)

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • huevos
  • 2 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


 Paso a paso

  1. 1.Se mezcla la harina y la sal. Déjalo a un lado. En un bol grande batimos la mantequilla hasta que está cremosa, gradualmente agregue la leche condensada.

  2. 2.Agrega batiendo los huevos y el extracto de almendra y vainilla. Añade la mezcla de harina mezcla bien pero sin batir.

  3. 3.Divide la masa en 3 bolas, envuélvelas en papel plástico, y pónlas en el congelador 10 minutos o hasta que esté bien firme para estirar.

  4. 4.Precalentamos el horno a 175º C. Engrasamos las bandejas de hornear, en una base firme y estirar la bola de masa con un espesor de 30 mm sobre una superficie enharinada. 

  5. 5.Corta la masa con moldes de galletas de Navidad, y pónlas separadas 2 1/2 cms.

  6. 6.Hornea las galletas hasta que sus bordes sean de un color marrón claro doradito, por unos 7 minutos.

  7. 7. Dejamos enfriar 1 minuto, en un rejilla de alambre, para que se enfríen completamente.

  8. 8.Decóralas con glasa o fondant y colócalas en una cajitas de cartón o lámina con adornos Navideños.


¡¡ Listas!!



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jueves, 13 de noviembre de 2014

Receta navidad

Receta para navidad...
Roscón de Reyes

Se acercan las navidades, por eso hoy os dejamos ésta fantástica receta.


ROSCÓN DE REYES


Una navidad sin Roscón de Reyes no es una navidad, asi que os proponemos que hagáis ésta receta sencilla...¡¡Para chuparse los dedos!!







Ingredientes:

150 ml de leche
100 g de mantequilla
3 huevos
1 pellizco de sal
50 g de levadura de panadería
550 g de harina
1 cucharada de agua de azahar
ralladura de limón
ralladura de naranja
fruta escarchada



Primero: En un bol ponemos la harina con un hueco en el centro, y ponemos la leche tibia con la levadura. Añadimos el azúcar, la mantequilla , la sal, el agua de azahar, las ralladuras y 2 huevos. 
Mezclamos todos los ingredientes e introducimos la harina hasta que quede una masa uniforme.


Segundo: Amasamos 10 minutos aproximadamente, tapamos con una trapo húmedo y lo dejamos reposar durante 1,5 horas hasta que doble su tamaño. 
Cuando ha pasado este tiempo, en la bandeja de horno, pintamos con mantequilla o ponemos un papel de horno.
Volvemos a amasar formamos en forma de rosca sobre la bandeja, haciéndole un amplio hueco en el centro.


Tercero: Lo pintamos con huevo batido para aportarle brillo y le colocamos la fruta escarchada bien repartida por encima.


Cuarto: Precalentamos el horno a 190º C con la parte superior e inferior en marcha e introducimos el roscón , lo horneamos durante unos 20 minutos hasta que se dore.

¡¡ Listo!! 

Si somos muy golosos...podemos rellenarlo con nata, crema, chocolate... 

Ñammmmm!!





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miércoles, 22 de octubre de 2014

DOS POSTRES FÁCILES,RÁPIDOS Y DELICIOSOS

Quién se puede resistir a probar éstos postres??



PASTELITOS DE MANZANA






  •  Ingredientes:

  • azúcar glass
  • azúcar moreno
  • canela en polvo
  • Manzanas peladas
  • Lámina de hojaldre(congelada o fresca)
  • Helado de vainilla



En la sartén, ponemos las manzanas peladas y cortadas  finas, el azúcar moreno y la canela.
Hacemos a fuego medio hasta que estén las manzanas blanditas. Dejamos enfriar.
Extendemos la lámina de hojaldre en la bandeja del horno, sobre papel especifico de horno.
Colocamos encima del hojaldre las manzanas y ponemos a hornear a 180º durante 20 minutos.
Añadimos el azúcar glass expolvoreado por encima.
Servimos con una bola de helado...delicioso!!!





FRUTOS ROJOS CON MERENGUE






Ingredientes:


Frutos rojos variados
azúcar
claras de huevo
harina de maíz
azúcar vainillado
hojas de menta


En un bol ponemos las claras de huevo y azúcar y batimos a punto de nieve.
Con una manga pastelera , ponemos encima de papel de horno formando círculos y 
horneamos a 130º durante 20 min aproximadamente.

Lavamos los frutos rojos, y les añadimos un poco de azúcar vainillado. Colocamos encima de los merengues...y decoramos con unas hojitas de menta...¡¡Listo!!


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lunes, 20 de octubre de 2014

RECETAS DE CALABAZA...PERFECTO PARA HALLOWEEN


  • ¡¡SE ACERCA HALLOWEEN!! HOY RECETAS CON 

  • CALABAZA...BUENÍSIMAS!!



  • Crema de calabaza con champiñon y jamón












  • Para los champiñones :

  • 200 g de champiñones 
  • 2-4 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de harina 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

  • Para la crema de calabaza:
  • 1 cebolla
  • 1 rueda de calabaza
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta




  • Extiende las lonchas de jamón serrano sobre una bandeja de horno  con papel de horno. Cubre con otro trozo de papel de horno . Introduce en el hornohornea a 180ºC durante 18 minutos, que queden bien crujientes.

     Deja enfriar y pica las lonchas con un cuchillo muy finito.
    Para la tempura, mezcla en un bol la harina de trigo y el agua. Bate bien hasta conseguir una crema ligera y homogénea. Agrega el  jamón, sazona y remueve bien.

    Escurre el líquido de los champiñones, pásalos por la tempura y fríelos aceite bien caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente.

    Para la crema de calabaza, corta la cebolla y la calabaza en dados y ponlos a pochar en un cazo con un chorro de aceite. Añade sal y pimienta.
     Cuando estén bien pochadas las verduras, cubre con agua y cocina durante 5 minutos. Pasalo a un vaso batidor, adereza con vinagreta y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina.

    Sirve los champiñones en tempura de jamón en un cuenco y acompaña con la crema de calabaza para mojar.


    TARTA DE CALABAZA FÁCIL








  • 150 gr. de pasta quebrada o brisa
  • 500 gr. de calabaza
  • 50 ml. de nata líquida
  • 60 grs. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 80 grs. de azúcar
  • 3 clavos
  •  nuez moscada
  • mermelada de albaricoque
  • harina
  • frambuesas
  • canela



  • Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. 
    Forra un molde redondo, coloca la pasta quebrada y mételo al horno a 150ºC , 10 minutos, hasta que se dore.

    Pela y corta la calabaza en trocitos y cuécela en agua y 40 gramos de azúcar, una pizca de nuez moscada ,  los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda.
     Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar. 
    Bate todo junto hasta conseguir una crema.
    Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada y mételo al horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. 
    Para acompañarlo, puedes preparar una salsa de frambuesas



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    jueves, 16 de octubre de 2014

    RECETAS CON PERA!!

    RECETAS CON PERA!! 

    Tarta con masa quebrada , peras y un toque de avellana




    Ingredientes:


    Para la masa quebrada :
    200 gr. de harina
    85 gr. de margarina
    45 gr. de agua fría
    15 gr. de azúcar glass
    1 pizca de sal

    Crema de avellanas:
    180 gr. de avellanas picadas (polvo)
    150 gr. de azúcar
    30 gr. de margarina a temperatura ambiente
    3 huevos


    Compota de peras:
    4 peras
    1 cucharada de azúcar
    canela en polvo

    Preparación:

     Realizamos la masa quebrada  poniendo todos los ingredientes para amasarlos . También puedes utilizar una lámina de pasta brisa en el supermercado.
    Si hacemos la masa quebrada nosotros mismos , la envolvemos en film y la dejamos en la nevera 30 minutos.

    Vamos haciendo la compota de peras. Las pelamos y las troceamos en láminas finas. Las metemos en el microondas, tapadas, con 1 cucharada de azúcar y un poco de canela. 
    Cocemos durante 5 minutos. Las sacamos y trituramos unos segundos con la batidora.
     La ponemos a escurrir en un colador , que  suelte todo el jugo y que no  encharque el fondo de la tartaleta.

     Sacamos la masa quebrada de la nevera y la extendemos en un molde previamente engrasado. Lo guardamos en el congelador 15 minutos. Precalentamos el horno a 180º.
     Hacemos la crema de avellanas poniendo todos los ingredientes en un robot de cocina y batiendo hasta tenerlo mezclado.
    Sacamos la tartaleta del congelador, ponemos dentro la compota de peras y echamos por encima la crema de avellanas. Metemos al horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos.
    Dejamos enfriar y espolvoreamos la superficie con azúcar glass.




    Peras tostaditas con queso



    Ingredientes:

    4 peras
     aceite de girasol o mantequilla
     2 cucharadas soperas de vino blanco
     queso fresco
     miel
    nueces


    Preparación:
    Pelamos las peras, las partimos por la mitad, quitamos el corazón dejando un hueco.
     Ponemos aceite de girasol o mantequilla
    Doramos las peras por los dos lados en la sartén, cuando tengan un poco de color tostado, le incorporamos el vino blanco, tapamos y dejamos cocinar unos 5 min.


    - Batimos el queso con miel, ¡riquísimo!
    - Le añadimos las nueces 
    -Podemos hacerlo como postre, o como ensalada añadiendo lechugas variadas.




    martes, 7 de octubre de 2014

    RECETAS CON BECHAMEL...Mmmmmm



    Receta de Huevos al horno con bechamel de queso







    Ingredientes (4 personas):

    • 4 huevos
    • 1 patata
    • 75 g de harina
    • 75 g de mantequilla
    • 1/2 l de leche
    • 100 g de queso emmenthal
    • agua
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • pimienta
    • nuez moscada


    Elaboración de la receta de Huevos al horno con bechamel de queso:

    Pon a cocer la patata en un cazo con abundante agua. Pélala y tritúrala en un bol con la ayuda de un tenedor. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazona.
    Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en una cazuela y agrega la harina. Remueve bien hasta que se haga un poco y vierte la leche. Mezcla bien. Ralla un poco de nuez moscada y remueve el conjunto hasta que espese. Salpimienta y ralla el queso emmenthal. Mezcla todo bien.

    Coloca la patata en el fondo de un ramiquí y casca el huevo encima. Sazona, cubre con la bechamel y gratina los ramiquis al grill durante 4-5 minutos.
    Sirve los ramiquis con huevos al horno con bechamel de queso en un plato.




    Receta de Canelones con bechamel de cebolla








    Ingredientes (4 personas):

    • 16 láminas de canelón
    • 3 cebollas
    • 1 calabacín
    • 250 gr. de champiñones
    • 3 dientes de ajo
    • 40 gr. de harina
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 300 ml. de leche
    • 200 ml. de leche evaporada
    • agua
    • aceite de oliva virgen extra
    • vinagre
    • sal
    • perejil


    Elaboración de la receta de Canelones con bechamel de cebolla:

    Pica dos ajos (sin piel), el calabacín y los champiñones y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y a los 10-12 minutos retira todo a un plato y deja que se temple.
    Pela y pica las cebollas en dados y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazónalas y reserva. 
    Por otro lado, pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sálala y agrega las láminas de canelón de una en una. Cuécelas durante 10-12 minutos y escúrrelos sobre un trapo limpio. Rellena los canelones con la farsa de ajo, calabacín y champiñón. Colócalos (4 por ración) en 4 platos aptos para el horno.
    Para hacer la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte las leches (entera y evaporada), sazona y cocínala durante 6-7 minutos sin dejar de remover. Agrega la cebolla pochada y tritura bien.
    Cubre los canelones con la bechamel de cebolla. Mezcla en un bol el otro diente de ajo picado, un poco de perejil picado, el pan rallado, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite. Espolvorea los platos y gratínalos en el horno. Decora con perejil y sirve.


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    lunes, 6 de octubre de 2014

    Recetas con AVENA

    Receta de Galletas de avena









    Ingredientes (para 20 galletas):

    • 2 tazas de copos de avena (210 gr)
    • 1/2 taza de pasas (80 gr)
    • 1/2 taza de nueces (50 gr)
    • 1 taza de melaza de arroz (340 gr)
    • 2 tazas de harina integral (260 gr)
    • 3/4 de taza de aceite (180 ml)
    • azúcar glas (para decorar)
    • menta

    • Para la compota:

    • 2 manzanas
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 rama de canela


    Elaboración de la receta de Galletas de avena:

    Pela las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Ponlas a cocer en una cazuela con una cucharada de azúcar y la rama de canela.

    Tapa y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos. Retira la canela y aplástalas hasta conseguir un puré.
    Para hacer las galletas, pon la compota de manzana en un bol y agrega las pasas, la avena, el aceite, la melaza y la harina. Mezcla hasta hacer una pasta.
    Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la masa a cucharadas dejando espacio entre ellas. Esparce las nueces encima de la masa, precalienta el horno y hornea las galletas a 180ºC durante 20 minutos. 
    Espolvorea las galletas con azúcar glas y decora con una hojita de menta.

    Consejo:
    Si quieres que el azúcar glas no se funda en contacto con las galletas, es importante dejarlas enfriar antes de espolvorearlas.



    Pechuga de pato con gabardina de avena









    Ingredientes:

    • Para dos personas:
    • 1 magret de pato sin piel
    • 1 puerro
    • 1 ramillete de brócoli
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 1 copa de vino blanco
    • 1 vaso de caldo de carne
    • 18 uvas blancas
    • harina de maíz refinada
    • harina
    • 2 huevos 
    • agua
    • aceite de oliva
    • sal
    • unas ramas de perejil
    • Para el rebozado:
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 2 cucharadas de copos de avena
    • 1 cucharada de alcaparras 
    • 1 cucharada de queso rallado
    • 1 cucharada de aceite de sésamo

    Elaboración de la receta de pechuga de pato con gabardina de avena:


    Saca los ramilletes del brócoli y escáldalos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Saltea las uvas en una sartén con un poco de aceite.
    Limpia y corta el puerro en juliana fina y póchalo en una sartén con un poco de aceite. Añade la salsa de soja y el caldo. Deja que reduzca. Liga la salsa con harina de maíz refinada diluida en agua, y agrega las uvas y el brócoli.
    Mezcla en un bol la avena, el pan rallado, las alcaparras escurridas y picadas, el queso rallado y el aceite de sésamo.
    Corta la pechuga de pato en filetes un poco gruesos. Sálalos, pásalos por harina, huevo y rebózalos con la mezcla anterior. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos.
    Sirve unos filetes de pechuga y salsea con la salsa preparada. Adorna con unas ramas de perejil.


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