RECETAS DE CALABAZA...PERFECTO PARA HALLOWEEN
Extiende las lonchas de jamón serrano sobre una bandeja de horno con papel de horno. Cubre con otro trozo de papel de horno . Introduce en el horno y hornea a 180ºC durante 18 minutos, que queden bien crujientes.
Deja enfriar y pica las lonchas con un cuchillo muy finito.
Para la tempura, mezcla en un bol la harina de trigo y el agua. Bate bien hasta conseguir una crema ligera y homogénea. Agrega el jamón, sazona y remueve bien.
Escurre el líquido de los champiñones, pásalos por la tempura y fríelos aceite bien caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Para la crema de calabaza, corta la cebolla y la calabaza en dados y ponlos a pochar en un cazo con un chorro de aceite. Añade sal y pimienta.
Cuando estén bien pochadas las verduras, cubre con agua y cocina durante 5 minutos. Pasalo a un vaso batidor, adereza con vinagreta y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina.
Sirve los champiñones en tempura de jamón en un cuenco y acompaña con la crema de calabaza para mojar.
TARTA DE CALABAZA FÁCIL
Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue.
Forra un molde redondo, coloca la pasta quebrada y mételo al horno a 150ºC , 10 minutos, hasta que se dore.
Pela y corta la calabaza en trocitos y cuécela en agua y 40 gramos de azúcar, una pizca de nuez moscada , los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda.
Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar.
Bate todo junto hasta conseguir una crema.
Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada y mételo al horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Para acompañarlo, puedes preparar una salsa de frambuesas.
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