RECETAS CON BECHAMEL...Mmmmmm

Receta de Huevos al horno con bechamel de queso

Ingredientes (4 personas):

• 4 huevos
• 1 patata
• 75 g de harina
• 75 g de mantequilla
• 1/2 l de leche
• 100 g de queso emmenthal
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración de la receta de Huevos al horno con bechamel de queso:

Pon a cocer la patata en un cazo con abundante agua. Pélala y tritúrala en un bol con la ayuda de un tenedor. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazona.

Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en una cazuela y agrega la harina. Remueve bien hasta que se haga un poco y vierte la leche. Mezcla bien. Ralla un poco de nuez moscada y remueve el conjunto hasta que espese. Salpimienta y ralla el queso emmenthal. Mezcla todo bien.

Coloca la patata en el fondo de un ramiquí y casca el huevo encima. Sazona, cubre con la bechamel y gratina los ramiquis al grill durante 4-5 minutos.

Sirve los ramiquis con huevos al horno con bechamel de queso en un plato.

Receta de Canelones con bechamel de cebolla

Ingredientes (4 personas):

• 16 láminas de canelón
• 3 cebollas
• 1 calabacín
• 250 gr. de champiñones
• 3 dientes de ajo
• 40 gr. de harina
• 2 cucharadas de pan rallado
• 300 ml. de leche
• 200 ml. de leche evaporada
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Canelones con bechamel de cebolla:

Pica dos ajos (sin piel), el calabacín y los champiñones y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y a los 10-12 minutos retira todo a un plato y deja que se temple.

Pela y pica las cebollas en dados y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazónalas y reserva. 

Por otro lado, pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sálala y agrega las láminas de canelón de una en una. Cuécelas durante 10-12 minutos y escúrrelos sobre un trapo limpio. Rellena los canelones con la farsa de ajo, calabacín y champiñón. Colócalos (4 por ración) en 4 platos aptos para el horno.

Para hacer la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte las leches (entera y evaporada), sazona y cocínala durante 6-7 minutos sin dejar de remover. Agrega la cebolla pochada y tritura bien.

Cubre los canelones con la bechamel de cebolla. Mezcla en un bol el otro diente de ajo picado, un poco de perejil picado, el pan rallado, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite. Espolvorea los platos y gratínalos en el horno. Decora con perejil y sirve.

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