lunes, 6 de octubre de 2014

Recetas con AVENA

Receta de Galletas de avena









Ingredientes (para 20 galletas):

  • 2 tazas de copos de avena (210 gr)
  • 1/2 taza de pasas (80 gr)
  • 1/2 taza de nueces (50 gr)
  • 1 taza de melaza de arroz (340 gr)
  • 2 tazas de harina integral (260 gr)
  • 3/4 de taza de aceite (180 ml)
  • azúcar glas (para decorar)
  • menta

  • Para la compota:

  • 2 manzanas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 rama de canela


Elaboración de la receta de Galletas de avena:

Pela las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Ponlas a cocer en una cazuela con una cucharada de azúcar y la rama de canela.

Tapa y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos. Retira la canela y aplástalas hasta conseguir un puré.
Para hacer las galletas, pon la compota de manzana en un bol y agrega las pasas, la avena, el aceite, la melaza y la harina. Mezcla hasta hacer una pasta.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la masa a cucharadas dejando espacio entre ellas. Esparce las nueces encima de la masa, precalienta el horno y hornea las galletas a 180ºC durante 20 minutos. 
Espolvorea las galletas con azúcar glas y decora con una hojita de menta.

Consejo:
Si quieres que el azúcar glas no se funda en contacto con las galletas, es importante dejarlas enfriar antes de espolvorearlas.



Pechuga de pato con gabardina de avena









Ingredientes:

  • Para dos personas:
  • 1 magret de pato sin piel
  • 1 puerro
  • 1 ramillete de brócoli
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 18 uvas blancas
  • harina de maíz refinada
  • harina
  • 2 huevos 
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • unas ramas de perejil
  • Para el rebozado:
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de copos de avena
  • 1 cucharada de alcaparras 
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Elaboración de la receta de pechuga de pato con gabardina de avena:


Saca los ramilletes del brócoli y escáldalos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Saltea las uvas en una sartén con un poco de aceite.
Limpia y corta el puerro en juliana fina y póchalo en una sartén con un poco de aceite. Añade la salsa de soja y el caldo. Deja que reduzca. Liga la salsa con harina de maíz refinada diluida en agua, y agrega las uvas y el brócoli.
Mezcla en un bol la avena, el pan rallado, las alcaparras escurridas y picadas, el queso rallado y el aceite de sésamo.
Corta la pechuga de pato en filetes un poco gruesos. Sálalos, pásalos por harina, huevo y rebózalos con la mezcla anterior. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos.
Sirve unos filetes de pechuga y salsea con la salsa preparada. Adorna con unas ramas de perejil.


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