miércoles, 22 de octubre de 2014

DOS POSTRES FÁCILES,RÁPIDOS Y DELICIOSOS

Quién se puede resistir a probar éstos postres??



PASTELITOS DE MANZANA






  •  Ingredientes:

  • azúcar glass
  • azúcar moreno
  • canela en polvo
  • Manzanas peladas
  • Lámina de hojaldre(congelada o fresca)
  • Helado de vainilla



En la sartén, ponemos las manzanas peladas y cortadas  finas, el azúcar moreno y la canela.
Hacemos a fuego medio hasta que estén las manzanas blanditas. Dejamos enfriar.
Extendemos la lámina de hojaldre en la bandeja del horno, sobre papel especifico de horno.
Colocamos encima del hojaldre las manzanas y ponemos a hornear a 180º durante 20 minutos.
Añadimos el azúcar glass expolvoreado por encima.
Servimos con una bola de helado...delicioso!!!





FRUTOS ROJOS CON MERENGUE






Ingredientes:


Frutos rojos variados
azúcar
claras de huevo
harina de maíz
azúcar vainillado
hojas de menta


En un bol ponemos las claras de huevo y azúcar y batimos a punto de nieve.
Con una manga pastelera , ponemos encima de papel de horno formando círculos y 
horneamos a 130º durante 20 min aproximadamente.

Lavamos los frutos rojos, y les añadimos un poco de azúcar vainillado. Colocamos encima de los merengues...y decoramos con unas hojitas de menta...¡¡Listo!!


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lunes, 20 de octubre de 2014

RECETAS DE CALABAZA...PERFECTO PARA HALLOWEEN


  • ¡¡SE ACERCA HALLOWEEN!! HOY RECETAS CON 

  • CALABAZA...BUENÍSIMAS!!



  • Crema de calabaza con champiñon y jamón












  • Para los champiñones :

  • 200 g de champiñones 
  • 2-4 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de harina 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

  • Para la crema de calabaza:
  • 1 cebolla
  • 1 rueda de calabaza
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta




  • Extiende las lonchas de jamón serrano sobre una bandeja de horno  con papel de horno. Cubre con otro trozo de papel de horno . Introduce en el hornohornea a 180ºC durante 18 minutos, que queden bien crujientes.

     Deja enfriar y pica las lonchas con un cuchillo muy finito.
    Para la tempura, mezcla en un bol la harina de trigo y el agua. Bate bien hasta conseguir una crema ligera y homogénea. Agrega el  jamón, sazona y remueve bien.

    Escurre el líquido de los champiñones, pásalos por la tempura y fríelos aceite bien caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente.

    Para la crema de calabaza, corta la cebolla y la calabaza en dados y ponlos a pochar en un cazo con un chorro de aceite. Añade sal y pimienta.
     Cuando estén bien pochadas las verduras, cubre con agua y cocina durante 5 minutos. Pasalo a un vaso batidor, adereza con vinagreta y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina.

    Sirve los champiñones en tempura de jamón en un cuenco y acompaña con la crema de calabaza para mojar.


    TARTA DE CALABAZA FÁCIL








  • 150 gr. de pasta quebrada o brisa
  • 500 gr. de calabaza
  • 50 ml. de nata líquida
  • 60 grs. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 80 grs. de azúcar
  • 3 clavos
  •  nuez moscada
  • mermelada de albaricoque
  • harina
  • frambuesas
  • canela



  • Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. 
    Forra un molde redondo, coloca la pasta quebrada y mételo al horno a 150ºC , 10 minutos, hasta que se dore.

    Pela y corta la calabaza en trocitos y cuécela en agua y 40 gramos de azúcar, una pizca de nuez moscada ,  los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda.
     Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar. 
    Bate todo junto hasta conseguir una crema.
    Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada y mételo al horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. 
    Para acompañarlo, puedes preparar una salsa de frambuesas



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    jueves, 16 de octubre de 2014

    RECETAS CON PERA!!

    RECETAS CON PERA!! 

    Tarta con masa quebrada , peras y un toque de avellana




    Ingredientes:


    Para la masa quebrada :
    200 gr. de harina
    85 gr. de margarina
    45 gr. de agua fría
    15 gr. de azúcar glass
    1 pizca de sal

    Crema de avellanas:
    180 gr. de avellanas picadas (polvo)
    150 gr. de azúcar
    30 gr. de margarina a temperatura ambiente
    3 huevos


    Compota de peras:
    4 peras
    1 cucharada de azúcar
    canela en polvo

    Preparación:

     Realizamos la masa quebrada  poniendo todos los ingredientes para amasarlos . También puedes utilizar una lámina de pasta brisa en el supermercado.
    Si hacemos la masa quebrada nosotros mismos , la envolvemos en film y la dejamos en la nevera 30 minutos.

    Vamos haciendo la compota de peras. Las pelamos y las troceamos en láminas finas. Las metemos en el microondas, tapadas, con 1 cucharada de azúcar y un poco de canela. 
    Cocemos durante 5 minutos. Las sacamos y trituramos unos segundos con la batidora.
     La ponemos a escurrir en un colador , que  suelte todo el jugo y que no  encharque el fondo de la tartaleta.

     Sacamos la masa quebrada de la nevera y la extendemos en un molde previamente engrasado. Lo guardamos en el congelador 15 minutos. Precalentamos el horno a 180º.
     Hacemos la crema de avellanas poniendo todos los ingredientes en un robot de cocina y batiendo hasta tenerlo mezclado.
    Sacamos la tartaleta del congelador, ponemos dentro la compota de peras y echamos por encima la crema de avellanas. Metemos al horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos.
    Dejamos enfriar y espolvoreamos la superficie con azúcar glass.




    Peras tostaditas con queso



    Ingredientes:

    4 peras
     aceite de girasol o mantequilla
     2 cucharadas soperas de vino blanco
     queso fresco
     miel
    nueces


    Preparación:
    Pelamos las peras, las partimos por la mitad, quitamos el corazón dejando un hueco.
     Ponemos aceite de girasol o mantequilla
    Doramos las peras por los dos lados en la sartén, cuando tengan un poco de color tostado, le incorporamos el vino blanco, tapamos y dejamos cocinar unos 5 min.


    - Batimos el queso con miel, ¡riquísimo!
    - Le añadimos las nueces 
    -Podemos hacerlo como postre, o como ensalada añadiendo lechugas variadas.




    martes, 7 de octubre de 2014

    RECETAS CON BECHAMEL...Mmmmmm



    Receta de Huevos al horno con bechamel de queso







    Ingredientes (4 personas):

    • 4 huevos
    • 1 patata
    • 75 g de harina
    • 75 g de mantequilla
    • 1/2 l de leche
    • 100 g de queso emmenthal
    • agua
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • pimienta
    • nuez moscada


    Elaboración de la receta de Huevos al horno con bechamel de queso:

    Pon a cocer la patata en un cazo con abundante agua. Pélala y tritúrala en un bol con la ayuda de un tenedor. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazona.
    Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en una cazuela y agrega la harina. Remueve bien hasta que se haga un poco y vierte la leche. Mezcla bien. Ralla un poco de nuez moscada y remueve el conjunto hasta que espese. Salpimienta y ralla el queso emmenthal. Mezcla todo bien.

    Coloca la patata en el fondo de un ramiquí y casca el huevo encima. Sazona, cubre con la bechamel y gratina los ramiquis al grill durante 4-5 minutos.
    Sirve los ramiquis con huevos al horno con bechamel de queso en un plato.




    Receta de Canelones con bechamel de cebolla








    Ingredientes (4 personas):

    • 16 láminas de canelón
    • 3 cebollas
    • 1 calabacín
    • 250 gr. de champiñones
    • 3 dientes de ajo
    • 40 gr. de harina
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 300 ml. de leche
    • 200 ml. de leche evaporada
    • agua
    • aceite de oliva virgen extra
    • vinagre
    • sal
    • perejil


    Elaboración de la receta de Canelones con bechamel de cebolla:

    Pica dos ajos (sin piel), el calabacín y los champiñones y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y a los 10-12 minutos retira todo a un plato y deja que se temple.
    Pela y pica las cebollas en dados y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazónalas y reserva. 
    Por otro lado, pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sálala y agrega las láminas de canelón de una en una. Cuécelas durante 10-12 minutos y escúrrelos sobre un trapo limpio. Rellena los canelones con la farsa de ajo, calabacín y champiñón. Colócalos (4 por ración) en 4 platos aptos para el horno.
    Para hacer la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte las leches (entera y evaporada), sazona y cocínala durante 6-7 minutos sin dejar de remover. Agrega la cebolla pochada y tritura bien.
    Cubre los canelones con la bechamel de cebolla. Mezcla en un bol el otro diente de ajo picado, un poco de perejil picado, el pan rallado, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite. Espolvorea los platos y gratínalos en el horno. Decora con perejil y sirve.


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    lunes, 6 de octubre de 2014

    Recetas con AVENA

    Receta de Galletas de avena









    Ingredientes (para 20 galletas):

    • 2 tazas de copos de avena (210 gr)
    • 1/2 taza de pasas (80 gr)
    • 1/2 taza de nueces (50 gr)
    • 1 taza de melaza de arroz (340 gr)
    • 2 tazas de harina integral (260 gr)
    • 3/4 de taza de aceite (180 ml)
    • azúcar glas (para decorar)
    • menta

    • Para la compota:

    • 2 manzanas
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 rama de canela


    Elaboración de la receta de Galletas de avena:

    Pela las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Ponlas a cocer en una cazuela con una cucharada de azúcar y la rama de canela.

    Tapa y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos. Retira la canela y aplástalas hasta conseguir un puré.
    Para hacer las galletas, pon la compota de manzana en un bol y agrega las pasas, la avena, el aceite, la melaza y la harina. Mezcla hasta hacer una pasta.
    Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la masa a cucharadas dejando espacio entre ellas. Esparce las nueces encima de la masa, precalienta el horno y hornea las galletas a 180ºC durante 20 minutos. 
    Espolvorea las galletas con azúcar glas y decora con una hojita de menta.

    Consejo:
    Si quieres que el azúcar glas no se funda en contacto con las galletas, es importante dejarlas enfriar antes de espolvorearlas.



    Pechuga de pato con gabardina de avena









    Ingredientes:

    • Para dos personas:
    • 1 magret de pato sin piel
    • 1 puerro
    • 1 ramillete de brócoli
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 1 copa de vino blanco
    • 1 vaso de caldo de carne
    • 18 uvas blancas
    • harina de maíz refinada
    • harina
    • 2 huevos 
    • agua
    • aceite de oliva
    • sal
    • unas ramas de perejil
    • Para el rebozado:
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 2 cucharadas de copos de avena
    • 1 cucharada de alcaparras 
    • 1 cucharada de queso rallado
    • 1 cucharada de aceite de sésamo

    Elaboración de la receta de pechuga de pato con gabardina de avena:


    Saca los ramilletes del brócoli y escáldalos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Saltea las uvas en una sartén con un poco de aceite.
    Limpia y corta el puerro en juliana fina y póchalo en una sartén con un poco de aceite. Añade la salsa de soja y el caldo. Deja que reduzca. Liga la salsa con harina de maíz refinada diluida en agua, y agrega las uvas y el brócoli.
    Mezcla en un bol la avena, el pan rallado, las alcaparras escurridas y picadas, el queso rallado y el aceite de sésamo.
    Corta la pechuga de pato en filetes un poco gruesos. Sálalos, pásalos por harina, huevo y rebózalos con la mezcla anterior. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos.
    Sirve unos filetes de pechuga y salsea con la salsa preparada. Adorna con unas ramas de perejil.


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    jueves, 2 de octubre de 2014

    RECETAS CON NARANJA

    BIZCOCHO DE NARANJA





    Ingredientes:

    4 huevos

    1 vaso de leche

    1 1/2 vaso de azúcar ( si eres muy goloso puedes ponerle 2)

    1 vaso de aceite de girasol

    3 vasos de harina (con levadura, sino, poner 1 sobre)

    1 ó 2 naranjas
    Preparación:

    Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, reservar.

    Ahora montar las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.

    En el vaso de la batidora ponemos la naranja troceada, con piel y todo ( lavada bien antes), añadirle el aceite y batir hasta que quede como un puré, añadirlo a las yemas y poco a poco la harina tamizada, despacio y batiendo hasta que quede toda integrada.

    Añadir las claras montadas mezclando con una espátula con movimientos envolventes para no quitar el aire.

    Se unta la cubeta con un poco de aceite o mantequilla, se vuelva la masa y se pone menú horno, 30 minutos más 10 de mantenimiento.

    En el horno tradicional sería precalentado el horno a unos 190-200º unos 20 minutos o hasta que veamos que al pinchar con una varilla, esta sale limpia.



    POLLO ASADO A LA NARANJA







    Ingredientes:

    4 traseros de pollo.
    Orégano.
    Tomillo.
    Sal, pimienta y aceite de oliva.
    Para la salsa:
    1 cebolla.
    1 zanahoria.
    1 naranja.
    1 cucharadita de azúcar.
    1 vasito de vino blanco.
    Preparación:

    Paso 1: Primero preparamos la salsa, poniendo a pochar la cebolla y la zanahoria. Seguidamente añadiremos el zumo de la naranja y el azúcar.

    Cuando rompa a hervir rociamos con el vino y dejamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad. Pasamos todo por la batidora y colamos.

    Si la salsa nos ha quedado muy densa, añadir un poco de agua para que esta más ligera.
    Paso 2: En una bandeja de horno ponemos el pollo, que previamente hemos salpimentado y condimentado con un poco de orégano y tomillo.

    Precalentamos el horno y seguidamente introducimos la bandeja a 180 grados durante 60 minutos. A los 10 minutos de hornear le ponemos la salsa y vamos rociando el pollo con ella cada 10 o 15 minutos.
    Paso 3: Transcurrido el tiempo apartar el pollo y ligar la salsa junto con los jugos que ha soltado el pollo en un cazo. Mientras ligamos la salsa podemos mantener el pollo caliente en el horno ya apagado y tapado con papel de aluminio.

    Servir el pollo junto con un poco de salsa y el resto en una salsera. Podemos acompañarlo también con unas patatas panaderas.

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